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Struncatura is a particular type of pasta, similar to linguine, of ancient and typical tradition of Calabria. It is made with buckwheat flour which gives it a nice brown color.
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The recipes that are suitable for this type of pasta are of simple and village origin. Stroncatura is delicious with anchovies and bread crumbs, either simply with garlic, oil and hot pepper.
Handcrafted product dried at low temperatures.
Available in packs of in 500 g in boxes of 12 pcs.
Ingredients
Durum wheat semolina | Water
Nutritional values
Energy: 1511 KJ - 356 kcal (values per 100g).
Fat: 1.5g
Saturated fat: 0.3g
Carbohydrate: 71.7g
Sugar: 3g
Protein: 11.8g
Sale: 0.002g
Tips for perfect cooking
Use 6 liters of water per 500g.
Add salt and when the water boils, add the pasta.
Stir from time to time.
When cooked, drain and season to taste.
Cooking time: 10-12 min.
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Riferimento: 249-12
Le Pappardelle sono un formato di pasta molto simili alle tagliatelle ma con una larghezza superiore. E' una tipica pasta della tradizione toscana. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 140
La Struncatura è un particolare formato di pasta, simile alle linguine, di antica tradizione e tipico della Calabria. È fatta con farina di grano saraceno che le conferisce un bel color bruno. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 191
Questo originale formato, il cui nome evoca l’origine casareccia, grazie all’incurvatura verso l’interno, trattiene il condimento fino all’ultima goccia. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 22317
.Le Ricciarelle è una pasta prodotta con semola di grano duro ed acqua. Sono originarie della Campania. Confezionati singolarmente in formato da 400 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 125
Così denominati perché venivano preparati con un attrezzo detto chitarra, si caratterizzano per la loro forma di spaghetti a sezione quadrata. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 142-12
I Bucatini sono di origine napoletana, di forma allungata come gli spaghetti ma molto più grossi e forati all’interno. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 131-12
I rigatoni si contraddistinguono per la loro superficie rigata e per il loro largo foro centrale che cattura e contiene il sugo per esaltare a pieno il sapore della pasta. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 132-12
La forma è quella classica delle Penne rigate ma dalle dimensioni più generose e appetitose. Catturano il condimento e ne esaltato il sapore. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 121
Marca: Gruppo Soldano S.r.l.
Le Fettuccine è una pasta che per molti aspetti rimanda alle classiche Tagliatelle, discostandosi da quest’ultime prevalentemente per la larghezza delle strisce. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 139-12
La pasta Linguine è simile agli spaghetti, ma dalla forma appiattita come la tradizione genovese vuole. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 191-12
Questo originale formato, il cui nome evoca l’origine casareccia, grazie all’incurvatura verso l’interno, trattiene il condimento fino all’ultima goccia. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 120
Conosciute e apprezzate in tutto il mondo, le Tagliatelle affondano le loro origini nella cultura gastronomica dell’Emilia Romagna. Una sfoglia sottilissima tirata ad arte, piegata su se stessa per essere poi tagliata e srotolata. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 119-12
Questo originale formato, il cui nome evoca l’origine casareccia, grazie all’incurvatura verso l’interno, trattiene il condimento fino all'ultima goccia. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 0148
Gli spaghetti sono la pasta più conosciuta al mondo. Dal formato lungo e con uno spessore più grande.Diametro 2,4 mm | Lunghezza 16 cm Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 128-12
Simili ai rigatoni, ma dal formato più tozzo, sono altrettanto adatti a trattenere ogni tipo di condimento grazie alla sua rigatura esterna e alla forma cilindrica. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 132
La forma è quella classica delle Penne rigate ma dalle dimensioni più generose e appetitose. Catturano il condimento e ne esaltato il sapore. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 120-12
Conosciute e apprezzate in tutto il mondo, le Tagliatelle affondano le loro origini nella cultura gastronomica dell’Emilia Romagna. Una sfoglia sottilissima tirata ad arte, piegata su se stessa per essere poi tagliata e srotolata. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 121-12
Marca: Gruppo Soldano S.r.l.
Le Fettuccine è una pasta che per molti aspetti rimanda alle classiche Tagliatelle, discostandosi da quest’ultime prevalentemente per la larghezza delle strisce. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 0148-12
Gli spaghetti è la pasta più conosciuta al mondo. Gli spaghetti Soldano hanno una forma curva che è la caratteristica ottenuta durante l'essiccazione su sostegni curvi.Diametro 2,4 mm | Lunghezza 16 cm Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 131
I rigatoni si contraddistinguono per la loro superficie rigata e per il loro largo foro centrale che cattura e contiene il sugo per esaltare a pieno il sapore della pasta. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 127-12
Tipica pasta della tradizione napoletana, sono una sorta di maccheroni giganti con la tipica rigatura in superficie. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 125-12
Così denominati perché venivano preparati con un attrezzo detto chitarra, si caratterizzano per la loro forma di spaghetti a sezione quadrata. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 249
Le Pappardelle sono un formato di pasta molto simili alle tagliatelle ma con una larghezza superiore.E' una tipica pasta della tradizione toscana. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 127
Tipica pasta della tradizione napoletana, sono una sorta di maccheroni giganti con la tipica rigatura in superficie. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 128-12
Simili ai rigatoni, ma dal formato più tozzo, è il formato di pasta che più si adatta alla ricetta tipica della calamarata. [clicca qui per la ricetta della Calamarata] Confezionati singolarmente in formato da 500 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 128
Simili ai rigatoni, ma dal formato più tozzo, sono altrettanto adatti a trattenere ogni tipo di condimento grazie alla sua rigatura esterna e alla forma cilindrica. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 119
Questo originale formato, il cui nome evoca l’origine casareccia, grazie all’incurvatura verso l’interno, trattiene il condimento fino all’ultima goccia. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 22317-12
Le Ricciarelle è una pasta prodotta con semola di grano duro ed acqua. Sono originarie della Campania. Confezionati singolarmente in formato da 400 gr e imballati in cartone da 12 confezioni.
Riferimento: 142
I Bucatini sono di origine napoletana, di forma allungata come gli spaghetti ma molto più grossi e forati all’interno. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Riferimento: 139
La pasta Linguine è simile agli spaghetti, ma dalla forma appiattita come la tradizione genovese vuole. Confezionati singolarmente in formato da 500 gr, ordine minimo 12 pezzi.
Struncatura is a particular type of pasta, similar to linguine, of ancient and typical tradition of Calabria. It is made with buckwheat flour which gives it a nice brown color.
